高壓鍋的使用方法 高壓鍋怎麼使用
高壓鍋又叫壓力鍋,它獨特的高溫高壓功能,使食物的製作時間大大縮短,爲我們的生活提供了方便。但是如果不正確操作或有瑕疵時,有可能會爆炸造成傷害,所以在使用過程中一定要小心。下面小編就爲大家介紹一下高壓鍋的使用方法。
高壓鍋的使用方法
1、擦油:剛買回來還沒使用的新鍋,密封圈彈性比較高,可以在鍋身的上、下面加少量食物油,有利於初次開合,每次使用之前應該將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗乾淨,便於合蓋。
2、放食物:放食物的時候,食物和水均不得超過鍋容量的五分之四,水或湯均不得少於400毫升。
3、合蓋:合蓋前應先檢查排氣管是否暢通,防堵罩清潔,安全閥是否完好,浮子活動是否上下自如,並處於落下位置。將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身,讓鍋蓋按順時針方向旋轉,直至上、下手柄完全重合爲止,這時正好移到工作位置,浮子閥已完全露出。
4、加溫:用旺火加溫,當有較多蒸汽從排氣孔排出時,再扣上限壓閥蓋,限壓閥工作後,可適當調小火力,保持排氣至烹飪完畢,注意控制好時間。
5、放氣:烹飪完畢後,最好在室溫下自然冷卻。若要立即食用,可採用強制冷卻的辦法降壓,冷卻完畢後開啟限壓閥,將剩餘氣體放掉。
6、開蓋:沒有蒸氣排出,浮子落下後按逆時針方向開蓋。若浮子未落下,說明鍋內還有壓力,切忌強制開蓋,可以用筷子將指示閥往下壓,使鍋內餘氣排清即可開蓋。
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