蛋撻的做法 家庭做蛋撻的簡單方法
導語:我們經常會花較高的價格去店裏買蛋撻吃,其實,蛋撻的製作很簡單的,而且成本也不高,我們可以自己在家裏做,可以根據喜愛的口味來製作,簡單好吃又實惠。下面小編爲大家介紹家庭做蛋撻的簡單方法。
蛋撻的做法 家庭做蛋撻的簡單方法
蛋撻做法
蛋撻的做法——葡式蛋撻
材料:
撻皮:低粉150克,酥油20克,溫水100ML,鹽一丁點,糖一小勺,麥淇淋80克,
撻水:,鮮奶油140ml,鮮奶140ml,糖40克,煉乳15ml,蛋黃3個,低粉7克
做法
1、所有撻皮材料混合均勻,用力揉10分鐘,使麪糰出筋
2、麥淇淋室溫放軟,敲成大片
3、麪糰醒10分鐘後,擀成大片,包住麥淇淋三折
4、四折
5、就是疊被子
6、撻水
7、烤前樣子
8、出爐了
蛋撻的做法——香蕉蛋撻
材料:淡奶油180克,牛奶140克,細砂糖80克,蛋黃4個,低粉15克,煉乳15克
做法
1、淡奶油與牛奶混合,加入細砂糖與煉乳,加熱攪拌至砂糖溶解(用不鏽鋼盆,直接放在爐子上加熱即可)。冷卻至不燙手後,加入蛋黃與低筋麪粉,攪拌均勻即可。
2、用篩子過濾蛋撻液,我的麪粉沒有過篩,所以塊塊較多,呵呵。香蕉切丁,蛋撻皮碼在烤網上面。
3、蛋撻皮內加幾塊香蕉丁,其餘幾個不放,這就是兩種味道哦!實踐證明,加香蕉丁的也很好吃,有點酸酸的味道!你們也可以試試!倒入慮好的蛋撻液,烤箱預熱220度,中層烤25分鐘即可。
蛋撻怎麼做
蛋撻的做法——黃桃蛋撻
材料:淡奶油180克,牛奶140克,細砂糖80克,蛋黃4個,低粉15克,煉乳15克
做法
1、淡奶油與牛奶混合,加入細砂糖與煉乳,加熱攪拌至砂糖溶解(用不鏽鋼盆,直接放在爐子上加熱即可)。冷卻至不燙手後,加入蛋黃與低筋麪粉,攪拌均勻即可。
2、用篩子過濾蛋撻液,我的麪粉沒有過篩,所以塊塊較多,呵呵。香蕉切丁,蛋撻皮碼在烤網上面。
3、蛋撻皮內加幾塊香蕉丁,其餘幾個不放,這就是兩種味道哦!實踐證明,加香蕉丁的也很好吃,有點酸酸的味道!你們也可以試試!倒入慮好的蛋撻液,烤箱預熱220度,中層烤25分鐘即可。
蛋撻的做法——香酥蛋撻
材料:蛋撻皮材料,低筋麪粉150g,黃油20G,馬琪淋100G,水80g,蛋撻液材料,鮮奶油105G,牛奶80g,低筋麪粉8克,細砂糖20克,蛋黃2個
做法
1、A材料中的粉加水混合,揉成麪糰,再加入黃油充分揉勻,揉至麪糰表面光滑均勻,在案板上摔兩下,滾圓。用保鮮膜包起麪糰,鬆弛15分鐘;
2、將鬆弛好的麪糰擀成一箇中間厚邊緣較薄的圓麪餅,將馬琪淋放在麪餅中間,掀起面的四邊將其包住;
3、翻面,擀成一個長方形的面片,將面片左右兩邊向中間折起,調轉方向,開口向着左右手的方向;
4、同上動作重複三次,將面片較長的一面捲起來;將卷好的面捲包上保鮮膜,放在冰箱裏冷蔵30分鐘;
5、鬆弛好的面卷用刀切成厚度約1CM左右的片,放入塔模裏,將其捏成塔模形狀;
6、製作蛋撻液: 將B材料中的鮮奶油、牛奶、砂糖攪拌均勻至糖溶解,然後加入蛋黃,攪拌均勻再加入低筋麪粉拌勻 。
7、在捏好的撻皮裏倒入蛋撻液(裝七八分滿即可),放入230度預熱好的烤箱。上下火230度,烤箱中層,25分鐘烤。
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