朝鮮族醃辣白菜就像過節 自帶韓語功能還自帶泡菜功能
朝鮮族醃辣白菜就像過節 自帶韓語功能還自帶泡菜功能
中國東北一帶有很多朝鮮族人生活,朝鮮族,是我國56個少數民族之一。入冬前醃製辣白菜是朝鮮族的一個傳統習俗,大家都是互相幫助醃製每年的辣白菜。所以,朝鮮族醃辣白菜就像過節一樣,朝鮮族不但自帶韓語功能,現在還自帶泡菜功能。
辣白菜
【#朝鮮族醃辣白菜就像過節#!全屯紮堆做過年辣白菜,弄完以後聚餐唱歌跳舞】
#朝鮮族對辣白菜是真愛#遼寧瀋陽,入冬前醃製辣白菜是朝鮮族的一個傳統習俗。村民稱,大家都是互相幫助醃製每年的辣白菜,以一層白菜一層蘿蔔一層鹽的順序放進缸裏醃製半個月就可以食用。弄完之後大家一起吃飯唱歌跳舞像過節一樣。
辣白菜(朝鮮語:kimchi)是一種朝鮮族的傳統發酵食品,特點是辣,脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜、通常和米飯一起食用,泡菜發酵產生酸味的乳酸菌,不但可以淨化胃腸,而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收,抑制腸內的其他有害菌滋生。今天小編教大家如何做正宗的延邊朝鮮族辣白菜。
辣白菜
辣白菜最適合下飯下酒,味道酸酸甜甜,而且清新爽口,既可生吃,又可熟吃,各種搭配也是花樣百出,搭配米飯可以變成辣白菜炒飯,還有辣白菜炒五花肉、辣白菜燉豆腐、辣白菜炒麪,辣白菜八爪魚火鍋, 辣白菜可以做一系列可口菜餚。是居家旅遊的很好的健康美味食品。
傳統辣白菜豆腐湯,回味醇香,朝鮮族人離不開這種美味。自制的辣白菜,醃製入味,酸甜爽口。前年CCTV曾經請來韓國泡菜女王金順子做過美食節目,正經的韓式泡菜就這樣的一個罈子。
朝鮮族人很能幹,也善於發現美食,原來闖關東的時候都很貧窮,幾百年的發展,他們熟練使用各種微生物發酵技術,源源不斷把各種蛋白質變成人間美味。 朝鮮族同胞把發酵出來的鮮味延伸到辣椒醬,糯米粉糊加上辣椒麪、海鮮醬、水果等等。
根據添加物不同,辣醬分爲好多種,延吉每家每戶的辣白菜都有自己的風味,無法使用語言來描述哪家的味道最好。都說自己家的最正宗。
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