香菇怎麼洗才幹淨?幾個妙招讓香菇裏的髒東西全跑出來
香菇好吃,但是很多人擔心香菇甲醛超標,其實大可不必擔心,甲醛易溶於水,只要好好浸泡一點問題都沒有;香菇清洗確實是一件麻煩的事兒,給大家仔細講講香菇清洗的小竅門。
1、剪去根部後清洗
香菇的根部是最難清洗的地方,短短的根部泥沙很多,不剪下來清洗的話容易將菌蓋弄壞,將根部剪下來,分開清洗,香菇的菌蓋會分泌粘液吸附許多泥沙,不易清洗,輕輕朝同方向旋轉菌蓋,泥沙會隨着菌蓋的褶皺部分的泥沙掉落,反覆幾次,泥沙就會掉落乾淨。
2、鹽水清洗香菇
在清洗香菇時,將適量食鹽放入水中攪拌溶解,將香菇放入食鹽水中泡上一小會兒,沙粒會沉入盆底,這樣再用清水沖洗香菇表面的泥沙跟容易清洗乾淨。
3、糖水清洗香菇
將香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分鐘左右,待糖水充分溶解,輕輕用手搓洗香菇,並用筷子讓香菇旋轉幾圈後,用乾淨的清水衝一下,把香菇表面的泥沙沖走。
4、米湯水清洗香菇
洗了米的米湯水,不要倒掉,將香菇在裏面泡一會兒,然後順着一個方向攪動香菇,待泥沙掉落後,用水清洗,泥沙就能清洗乾淨了。
5、澱粉水清洗香菇
往清水裏面加2-3勺澱粉,使乾燥的澱粉完全溶於清水中。用手在盆裏沿順時針或者逆時針方向多攪動幾下,攪動是為了使澱粉水進入菇傘當中,菇傘褶皺打開之後髒東西就隨着水一起被帶出來了。最後再將香菇放到清水裏面清洗一遍,就徹底清洗乾淨了。
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