大列巴是什麼東西 俄羅斯的大列巴是什麼東西
大列巴是俄羅斯的主食麪包。在哈爾濱,很多食品的名稱都沿用了俄文譯名,小的俄式麪包叫“沙克”,麪包幹叫“蘇克立”等。大列巴個頭大,外殼硬,吃的時候要切片就着黃油、蘇波湯才有味道。大列巴麪包經過三次發酵工藝生產、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮,內芯軟鬆。大列巴麪包有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香,大列巴麪包的特點就是保鮮時間長。
大列巴是哈爾濱特產。大列巴之名,體現了中西文化之融合,“列巴”是俄羅斯語“麪包”,因為個大,所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧當年來哈爾濱有句“麪包像鍋蓋”的比喻,説的就是秋林大列巴麪包。它的標準直徑在23-26釐米之間,厚度也在16釐米以上,麪包淨重有2公斤,它的膨鬆程度比一般的麪包要厚重些。拎在手裏沉甸甸的,所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。
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