蜜棗的製作方法 蜜棗的製作方法是怎麼做的
1、挑選新鮮的、完好無損、個頭大的冬棗洗淨,晾乾水分。2、用鋒利的小刀,在冬棗周身,豎着劃上幾道口子,劃口不要太深,以免在製作過程中,棗肉掉落。3、用温開水,將白糖化開,將劃過口子的冬棗,放入糖水中浸泡,讓它充分吸收,四五小時左右,至劃痕明顯顯現即可。
4、連糖水帶冬棗倒入鍋中,用旺火煮開,然後轉小火慢煮。5、等水快煮幹,剩粘稠的糖汁,即可關火。在蒸煮過程中,如果要翻動冬棗,讓其均勻裹上糖汁時,動作一定要輕緩,以免棗肉碎落。
6、將裹上糖液的冬棗,放入烤盤中,烤盤中要墊上油紙。將其放入烤箱中,上下火120度,預熱五分鐘左右,然後烤四五分鐘,轉小火再烤半小時左右,即可取出,這時表皮已比較乾燥。7、晾涼後,放入密封罐中,存放於陰涼乾燥處,或者冷藏於冰箱中,隨吃隨取。
棗果營養豐富富含糖份,多種微生素,蛋白質及其亡營養成份。是眾多水果中的佼佼者目前,隨着我國果品業的發展,單一的果品已不能滿足人們生括需要。棗樹也隨之成為重要品種發展較快,棗樹產量高月成熟期集中,鮮食棗果不能完全解決市場銷售鮮果的問題。因此,將鮮棗加T成金絲蜜棗既解決了鮮棗市場過剩,同時,也能滿足人們對多種棗食品的需要。
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