合水的作用是什麼 結合水的主要作用
結合水的作用:1、組成細胞和生物體結構的成分;2、穩定大分子結構;3、在生物體系中,質子的傳遞對能量的轉換起着十分重要的作用。而結合水所形成的有序水的網絡,為這種質子傳遞提供了必要的結構基礎,鈉離子和鉀離子的主動轉移是重要的生命現象。4、生物體系中結合水對於生命活動是十分重要的,它不但對於闡明生命本質具有理論價值,而且可能對醫學實踐有所貢獻。
結合水的定義:結合水簡稱束縛水或固定水,一般存在於溶質附近,與其他溶質分子會通過化學結合的那部分水,與體相水有很大的不同,比如:它為低流動性,在-40攝氏度不結冰,是一種不能加入溶質的溶劑,在氫核磁共振(HNMR)中可以讓氫的譜線變寬。此外,根據結合水牢固程度的不同,結合水又可分為化合水、鄰近水和多層水。
結合水和自由水區別:1、自由水在細胞內、人體中可以自由流動,是一種良好的溶劑,可以溶解許多雜質和化合物,讓新陳代謝更旺盛。2、結合水在生物體中可以與蛋白質、多糖等物質相結合,讓其失去流動性。3、結合水是細胞中重要的組成物質之一,不能溶解其它物質,不參與新陳代謝工作。
自由水的定義:自由水又稱為體相水、滯留水,是指在細胞內可以自由流動的水,同時也是一種很好的溶劑和運輸工具。水在細胞中以自由水與束縛水兩種狀態存在,由於存在狀態不同,其特性也不同。自由水佔總水量的比例越大,則原生質的粘度就越小,代謝也就愈旺盛。
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