綠豆湯要熬多久 綠豆湯需要提前泡嗎
綠豆因其外表顏色為青綠而得名,常食用綠豆可以起到清熱解毒的作用。用綠豆來熬製的綠豆湯還是家庭常備的夏季清暑飲料,綠豆皮的功能為清熱,而綠豆果實可以解毒。那麼,熬製綠豆湯的時候需要將綠豆熬爛嗎?綠豆湯需要熬多久呢?一起來看看吧!
綠豆湯要熬多久
綠豆冷水煮開之後,再用大火煮上五分鐘左右即可,完全不需要將綠豆熬到軟爛。如果綠豆湯熬製的時間太長的話,綠豆所含的各種酶就會失去活力,營養成分含量也會減少。
一般來説,當綠豆湯熬至湯汁綠而未紅的狀態就可以了。煮的時間太長了,綠豆清熱解毒的功效也會下降。
綠豆味甘性寒,對於脾胃虛寒的人來説,最好將綠豆湯煮開之後,再多煮上一個小時左右再飲用。這樣可以減少綠豆帶來的寒氣。
綠豆湯需要提前泡嗎
做綠豆湯的話,最好提前泡一下綠豆。這樣不僅可以把綠豆表面的灰塵清除,而且泡一下綠豆熟得更快,其口感也更好。
需要注意的是,不要用鐵鍋來煮綠豆湯。用鐵鍋來煮綠豆湯的話,會使得綠豆湯熬出來之後變黑。因此,熬綠豆湯的時候最好用砂鍋。
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