雅安美食 雅安美食大全
雅安美食大全
1、撻撻面
撻撻面口味多樣,有三鮮、雜醬、牛肉、雞絲、排骨、清湯、酸菜等口味,味道鮮美,色香味俱全,是滎經著名的特色小吃,深受當地人的喜愛。
2、砂鍋雅魚
砂鍋雅魚是四川省雅安市的特色美食。傳統的砂鍋雅魚受眾廣泛,砂鍋入席時的沸騰之感,雅魚細嫩的肉質、鮮香的湯汁都讓人回味悠長。以至於詩聖杜甫詠詩讚曰:“魚知丙穴尤為美”。雅魚:學名裂腹魚,又名丙穴魚、嘉魚、丙穴嘉魚,是中亞高原山區特有的品種。雅魚因原產於雅安周公河得名,其形似鯉而鱗如鱒,體形肥大,肉質細嫩。相傳,清代上貢慈禧,太后讚美為“龍鳳之肉”。在雅安當地,雅魚與雅雨、雅女一起並稱“三雅”。代表菜品:砂鍋雅魚、雅魚全席。
3、火鍋牛肉粉
火鍋牛肉粉是雅安的特色小吃,用紅薯粉放在火鍋湯料中燙熟而成,加入鮮美可口的牛肉臊子,味道醇香獨特,口感豐富,滋味悠長,讓人越吃越愛吃,百食不厭。
4、鹽菜回鍋肉
回鍋肉是四川的代表性菜餚,而雅安的回鍋肉融入了鹽菜的風味,口味獨樹一幟。吃起來清香可口,肥而不膩,十分具有滋味,讓人慾罷不能。
5、漢源罈子肉
罈子肉是當地十分獨特的一道美食,採用原始工藝製作而成。先把豬肉用油炸熟後,一起倒入到罈子中密封存放。在低温下放置數月後開封拿出。味道濃郁,口感軟糯,獨具風味。吃起來肥而不膩,口感甚佳。
6、滎經棒棒雞
滎經棒棒雞是當地的傳統特色美食,口感醇厚,味道麻辣鮮香。雞肉香味濃郁,肉質緊實細膩,讓人愛不釋手。棒棒雞是一道獨具風味的傳統美食,醇香的味道充盈整個口腔,讓你品味四川風味。
7、冷串串
冷串串食材豐富,用料考究。製作好的冷串串味道醇香厚重,麻辣鮮香,口感豐富,讓人慾罷不能,越吃越上癮,是一道十分值得品嚐的特色美食。
8、雅安獅子頭
雅安的獅子頭與其他地方的獅子頭最大的區別在於多加了一道茶葉,獨特的茶葉清香與肉味交融在一起,形成了別具一格的風味。雅安獅子頭香味沁人心脾,口感豐富且富有彈性,肥而不膩,十分具有特色。
9、滎經涼粉
滎經涼粉潤滑爽口,鮮辣十足。與椒鹽餅搭配在一起,簡直顛覆你的味蕾。二者的結合,使口感更為豐富,別具風味,讓人回味無窮。
10、夫妻拳頭粉
夫妻拳頭粉已有兩百多年的歷史,麻辣爽口,讓人慾罷不能。味道醇厚,給舌尖帶來一次難忘的美食之旅。可加入牛肉、肥腸、豬肉等臊子,味道鮮美,營養可口,讓人讚不絕口。
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