海苔和紫菜的區別 海苔和紫菜有什麼不同
紫菜雞蛋湯是日常比較簡單的一道家常菜,味道很鮮。在國內,人們還喜歡吃一種小零食,那就是海苔。除此之外,海苔還會用來包裹壽司,也是國人很喜歡的食物之一。無論從顏色還是味道來看,紫菜和海苔都很像。但是,海苔和紫菜有什麼不同呢?大家一起來了解一下吧!
海苔和紫菜的區別
1、性質不同:紫菜指的是生長在潮間帶的一類海藻,而海苔是紫菜烤熟之後,經過調味處理,添加了油脂、鹽和其他調料的產物。
2、作用不同:紫菜營養豐富,味道鮮美,富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,其中蛋白質的組成高達25-50%,在食品和醫藥領域具有廣闊的前景。紫菜對氮、磷、碳具有較強的吸收能力,紫菜的養殖對恢復和改善淺水富營養化也具有重要作用。
海苔中礦物質,有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等,促進骨骼,牙齒的生長。可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡。海苔熱量很低,纖維含量卻很高,是可以放心食用的美味小食。
3、加工方式不同:市場上所銷售的幹紫菜,一般都是以壇紫菜為原料,然後經乾燥後製成的;而海苔則是條斑紫菜經剪切、乾燥、烘烤等工序加工製作而成的產品。
4、價格不同:由於它們的製作方式不同,所以在價格上也有所不同,通常是海苔的價格要比紫菜的價格更高。
5、食用方式不同:從食用方式上來看,海苔是以零食身份出現在人們眼中,而且食用簡單,開袋即食;而紫菜一般是作為食材,都需要進行烹飪加工,才能食用。
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