綠豆粥怎麼煮好喝 煮綠豆粥的正確方法
1、浸泡綠豆:先用清水沖洗綠豆,然後再用水浸泡綠豆,大概1-2個小時左右即可。2、綠豆:清水=1:10:然後開始煮綠豆粥,一般綠豆:清水=1:10即可,想要喝稠一點,水倒少一些,反之水多一些就稀。3、大火煮:然後開大火煮熟,等水開了之後再把火調節得小一點,直到綠豆開花即可關火。4、白砂糖:然後放入適量的白砂糖,如果想要喝甜一點,那麼白砂糖就放多一些。
綠豆粥的簡介
一般認為,煮綠豆時放米為粥,無米為湯;而煮綠豆湯時綠豆不開花稱為綠豆水,綠豆開花稱為湯。煮綠豆粥時把綠豆皮去掉會影響降火效果,綠豆皮的涼性大些。要避免綠豆吃得過於寒涼,不一定要喝綠豆湯,可以選擇另一種吃法,也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗乾淨,同下鍋加水煮成粥。同時,如果要單獨用綠豆煮甜水飲用,必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼,因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。
綠豆的營養價值
每100克綠豆中含有蛋白質23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,鈣80毫克,磷360毫克,鐵6.8毫克。綠豆是豆科植物綠豆的種子,別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等。綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。
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