水為什麼會沸騰 為什麼水會沸騰

水在一個大氣壓的情況下，在地球表面這樣的環境中，當對其加熱到100℃的時候，它就到達了可以發生沸騰的沸點，於是劇烈的汽化現象就發生了。其表現為水的內部和表面都會有大量的氣泡產生，這些氣泡不斷向上湧出，而且湧出的過程會有小變大，這導致水不斷的翻滾澎湃，這種現象就是水的沸騰了。

沸騰的條件是什麼？

沸騰的條件包括達到沸點和能繼續從外界吸熱。各種液體沸騰時都有確定的温度叫沸點。不同液體的沸點不同。即使同一液體，它的沸點也要隨外界的氣壓而變：大氣壓強越高，液體沸點越高，反之就越低。一個標準大氣壓下水的沸點為100℃，這是最為常見的。在一定的外界壓強下，沸騰只能在某一特定温度（沸點）並持續加熱下進行。液體在沸騰時，温度保持不變，仍然吸熱。

水沸騰的現象介紹

沸騰時會產生氣泡。實際上，沸騰前，加熱到一定温度時（非沸點），液體中也會產生氣泡。沸騰前液體中的氣泡，並非液體汽化後的蒸氣，而是原本溶解在液體中的空氣。由於温度越高，氣體在液體中的溶解能力就越弱，使部分原本溶解在液體中的空氣在加熱後無法溶解，而溢出液體。

沸騰前的氣泡，越到液體上面，就越小。原因是對液體加熱時，液體上層温度比下層低，液體上層對氣體的溶解能力也就比下層強。氣泡中，部分在下層無法溶解在液體中的氣體浮到了温度較低的上層，又溶解在了液體裏，使氣泡變小。沸騰前產生的氣泡，絕大多數未到達液體表面就已變小消失。

而沸騰時的氣泡，是液體汽化後的蒸氣，這種氣泡越到液體上層越大。這是因為下層的氣泡在上浮的過程中，又與其它氣泡混合，使氣泡越來越大。沸騰時產生的氣泡會到液體表面後破裂。破裂後與周圍沸騰的水形成水蒸氣離開後遇冷液化成小水珠，即我們看到的“白氣”。