三月三煮雞蛋的草是什麼草 三月三煮雞蛋都放什麼東西
導語:我國一些地方有農曆三月三煮雞蛋的習俗,這天的煮雞蛋可是和平時的煮雞蛋不同的,這天煮雞蛋的時候,需要在裏面放一種特殊的植物。那麼,你知道三月三煮雞蛋都放什麼東西嗎?據説是一種草,具體三月三煮雞蛋的草是什麼草?一起來了解。
三月三煮雞蛋的草是什麼草 三月三煮雞蛋都放什麼東西
三月三煮雞蛋
地菜。是薺菜中的一種。地菜在農村的田地裏頭很是常見,營養價值較高,民間流傳薺菜不僅有“陽春三月三,薺菜當靈丹”的諺語,還流傳着“春食薺菜賽仙丹”的説法。
據古代相傳,在楚地人們因為風吹雨打,頭痛病很常見。三月初三,神農路過雲夢澤(今孝感),見鄉民頭疼難耐,他找來野雞蛋和地菜,煮給人們充飢。
當人們吃了以後,頭不痛了,“三月三,吃地菜煮雞蛋,一年不頭疼”的習俗也延續至今。每年的農曆三月又正是地菜花開得正茂的時候,每年農曆三月,大家都紛紛去採集地菜花煮着雞蛋吃,久而久之,就成了一種習俗。
農村三月三薺菜煮雞蛋的原因
三月三芥菜煮雞蛋
1、三月初三正是薺菜快速生長的時候,現在的薺菜已經不能直接食用,但是這個時候也是薺菜藥用價值最大的時候,所以用薺菜煮雞蛋的藥用價值很高。
2、過了農曆的三月初三,農民就要開始新的耕作了,家庭主婦在春耕前,便會用薺菜煮幾個雞蛋讓家裏的勞動力食用,及時補充營養。
3、薺菜是營養豐富的野菜,因薺菜諧音是“聚財”,有很好的寓意,於是頗受老百姓的喜愛,很多人會將新鮮的薺菜洗淨後加入雞蛋、紅棗、生薑一起煮,既沾財氣和靈氣,又能防病健身,預防春瘟。
三月三怎麼用地菜煮雞蛋?
三月三雞蛋
1、選新鮮的薺菜,新鮮的薺菜營養成分會更高,清香味也很濃,煮出來的雞蛋色澤非常好。
2、雞蛋煮熟以後不要立刻撈出來,讓將雞蛋殼敲碎後再浸泡一段時間,有條件的話可以前一天晚上煮好,浸泡到第二天早上在吃,這樣薺菜的清香味會更濃。
3、在煮雞蛋時千萬不要放食鹽,會大大降低薺菜的藥用價值,也可以在煮雞蛋時放入幾顆紅棗或紅糖,煮出來的雞蛋不僅有薺菜和紅棗的清香味,吃起來還甜甜的,大人和孩子都愛吃。
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