菠蘿為什麼要用鹽水泡 菠蘿要用鹽水泡多久
導語:夏季吃菠蘿爽口酸甜,口感極棒。菠蘿做法多樣,炸果汁、烹飪美食、炒冰等等。菠蘿其味甘性温,營養豐富,具有止渴、消食止瀉之功功。而很多地方吃菠蘿都喜歡添加一些鹽水浸泡後食用。那麼菠蘿為什麼要用鹽水泡?菠蘿要用鹽水泡多久?本站養生頻道為您詳細介紹吧。
菠蘿為什麼要用鹽水泡:生吃菠蘿不宜空腹吃,因為菠蘿裏的蛋白酶可以傷害胃壁。而飯後半小時再吃菠蘿,可以幫助消化。
菠蘿為什麼要用鹽水泡:破壞一種酶避免過敏
因為菠蘿中有一種酶,假如直接食用,可能會激發過敏反應,出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀,還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶,假如浸泡時間不夠,菠蘿酶沒有完全落空活性,依然可能造成過敏。不過假如浸泡時間太長也不可,不只會造成菠蘿的營養過多流失,還因為菠蘿含糖豐富,一向泡在水裏,輕易滋生細菌。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
菠蘿要用鹽水泡多久:浸泡半個小時左右後沖刷
菠蘿最好泡半個小時左右,不僅可以避免過敏事故的發生,還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裏,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
喜歡吃菠蘿的人,不妨把菠蘿煮了吃,也就是可以做菜吃,例如可以用水焯後加到涼拌菜裏
為了保持菠蘿的新鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裏浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也同樣可以達到去過敏的目的。 切記,菠蘿可不是人人都能吃的,有過敏體質者應慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者,則應禁止食用。
菠蘿可做涼菜和炒菜。早餐時可將菠蘿、萵筍、胡蘿蔔用微波爐加熱,切成丁,加調料,撒點洋葱和奶酪丁。晚餐時來道菠蘿菜,鍋內放油,把菠蘿、黑木耳快速煸炒,加入提前焯好的西蘭花。倒入稀澱粉汁,加1克鹽和3克糖翻炒出鍋。菠蘿帶點甜味更好吃。
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