還有3天就是除夕了 除夕年夜飯必備飯菜有哪些
實際上,每年春節是從除夕開始的,尤其年夜飯的開始,便是過年了。從日曆上來看,還有3天就是除夕了!你期待嗎?相信很多人都非常期待除夕年夜飯吧,除了能領紅包,還能吃到很多好吃的。那麼,通常除夕年夜飯必備飯菜有哪些呢?一起來了解。
還有3天就是除夕了
除夕
今年除夕在2022年12月31日,距離這天還有3天。
除夕,為歲末的最後一天夜晚。歲末的最後一天稱為“歲除”,意為舊歲至此而除,另換新歲。除,即去除之意;夕,指夜晚。“除夕”是歲除之夜的意思,又稱大年夜、除夕夜、除夜等,時值年尾的最後一個晚上。除夕是除舊佈新、闔家團圓、祭祀祖先的日子,與清明節、七月半、重陽節是中國民間傳統的祭祖大節。除夕,在國人心中是具有特殊意義的,這個年尾最重要的日子,漂泊再遠的遊子也是要趕着回家去和家人團聚,在爆竹聲中辭舊歲,煙花滿天迎新春。
“歲”的最後一天,稱為“歲除”,那天晚上叫“除夕”。它與新歲首尾相連,謂之“歲窮月盡、挨年近晚”,是新一歲的前夕,是除舊迎新的重要時間交界點。除夕因常在農曆十二月廿九或三十日,故又稱該日為大年三十。歲除之日,民間尤為重視,家家户户忙忙碌碌或清掃庭舍,除舊佈新,張燈結綵,迎祖宗回家過年,並以年糕、三牲飯菜及三茶五酒奉祀。
除夕自古就有祭祖、守歲、團圓飯、貼年紅、掛燈籠等習俗,流傳,經久不息。受中華文化的影響,除夕也是漢字文化圈國家以及世界各地華人華僑的傳統節日。
除夕年夜飯必備飯菜有哪些?
上海人過春節較注重的有兩個舊俗,一是吃年夜飯;二是逛城隍廟。廣東人十分注重除夕的“團年飯”,除閤家團圓、聚天倫之樂外,也祈求一家大小平安,在外工作的人都趕回來過新年。福建福州有句老話:“好囝不賺卅暝晡(意思是:好孩子不賺大年三十晚上的錢)”。即使遠行經商、打工的福州人,在除夕前一定會返家過年,閤家團圓,吃頓團圓飯。湖北人吃年夜飯講究“三全”、“三糕”、“三丸”。四川除夕時,一般都吃火鍋,初一早上吃湯圓,意為團團圓圓。
在河南人的新年裏,“餃子”絕對是重頭戲,沒有餃子的春節是難以想象的。每到大年三十,從上午開始,家家户户都開始剁餡、擀皮忙活起來。根據家裏的人數,這一天包的餃子不光是當天要吃,還包括了初一早上,甚至有些地方還包括了初五早上。陝西家宴一般為四大盤、八大碗,四大盤為炒菜和涼菜,八大碗以燴菜、燒菜為主。山東人過年,餐桌上也更加豐富起來,油潑鮮魷、油潑扇貝、辣炒蟶子、香芹蜇頭等各式海鮮也繽紛上桌。此外,還有將紅棗蒸入饅頭中做成的棗餑餑也是山東人過年必吃的點心。
團年飯每道菜寓意
年夜飯
紅燒魚:年年有餘
中國傳統有年年有餘的説法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,大吉大利;除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,吉祥如意。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,連年有餘。只做一條的魚話,年夜飯吃中間,大年初一吃頭尾,連年有餘有頭有尾,寓意豐收富裕。
白切香雞:金雞送福
中國人有句説法叫“無雞不成宴”,因此不管大小宴席,雞都是不可或缺的重要菜色,年夜飯就更不例外了。有雞“有計”,寓意生財有計,逢凶化吉。
肉丸子:團團圓圓
象徵着團團圓圓,而其他地方也會有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黃燜肉丸,糯米丸子,除了單獨做成菜,也可以放在第一道菜裏,豐富內容,增丁添口更團圓。
排骨年糕:步步高昇
年糕同“年高”,有着一年比一年高的意思,過年吃年糕寓意着喜慶。年糕有白年糕和黃年糕,象徵着白銀和黃金。
年夜飯
餃子:招財進寶
吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳餚。餃子又稱作“交子”,“交”是新舊交替之意,“子”為“子時”,寓意着暫新的一天的開始。另外,餃子形似銀元寶,因此也有着招財進寶、財源廣進的意思。餃子的餡料選擇也有講究,一般餡料會加韭菜、白菜以及香菇,韭菜和“久財”諧音,白菜與“百財”諧音,兩者都代表着富貴、財富,而香菇與“鼓”諧音,給人一種飽滿的感覺,有着鼓財的美好寓意。
蔬菜沙拉:生財有道
生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。這是一道外來菜,蔬菜可以解油膩。
清炒四季豆:四季平安
四季豆角,因為顏色亮眼及口感爽脆成為了很多人年夜飯的首選蔬菜,加之其筆直的形狀與竹子相似,所以通常會被賦予“平步青雲”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義。而且這道菜清淡,可符合現代人的膳食需要。
紅燒豬蹄:手到財來
這道菜很多酒店套餐都有,叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等,除了好的寓意,富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富,味道好。
-
建議中小學大幅增加文言文教育 學文言文的作用和意義
雖然我們上學的時候都學過一些文言文,實際上,多數學生學文言文是為了應付考試,而非真正的去了解文言文,以及探究文言文的真正寓意。對此,近日,有代表建議中小學大幅增加文言文教育。那麼,到底學文言文的作用和意義是什麼呢?一起來了解。建議中小學大幅增加文言文教育文...
-
持續高温的“幕後推手”是誰? 未來會否成為常態
南方的高温已經持續了很久,很多人地方甚至極端高温稱為常態,於是大家不禁發問:今年的天氣到底怎麼了?為什麼會這麼熱呢?對此,專家針對持續高温的“幕後推手”是誰?未來會否成為常態等一系列問題進行了回答,我們一起來了解具體回答內容。持續高温的“幕後推手”是誰?持續...
-
廣州番禺2022年普通高考英語聽説考試交通管制 3月5日-7日
近日,廣州番禺將舉行2022年普通高考英語聽説考試,而為了考生能有良好的考試環境以及人們出行順暢安全,相關部門將在廣州番禺2022年普通高考英語聽説考試期間對部分道路實行交通管制措施,具體管制時間是3月5日-7日,請大家及時瞭解相關路況。廣州番禺2022年普通高考英...
-
科學家預測80年後北極或將看不到北極熊 未來100年20%的大型海洋生物或滅絕
全球氣候變暖還在不斷加劇,這樣便會導致兩極生態環境失衡,從而造成一些生物走向滅絕。27日是國際北極熊日,而據科學家預測80年後北極或將看不到北極熊!不僅如此,據研究表面,預計未來100年20%的大型海洋生物或滅絕!我們給如何預防這樣的事情發生呢?科學家預測80年後北極...