柚子為什麼發苦 柚子為什麼會發苦
1、柚子壞了之後,柚子肉也會有苦味。2、有一些品種的柚子是有苦味的,比如説胡柚。3、柚子都含柚皮苷,這類成分帶有苦味,所以吃白瓤會有苦味感。4、柚子果肉成熟大多在10至11月份,如果提前採摘會導致柚子有苦味。
柚子的挑選方法:1、看錶皮:買柚子,要看柚子的表皮。柚子的表皮如果比較粗糙、太黃,可能是因為放置時間較長或者生長的不好,表皮細潔、成淡黃或橙黃色的柚子成熟好,汁多味甜。另外在挑選柚子的時候,用手按下表皮,如果較硬説明皮薄,較軟説明皮厚,好吃的柚子一般皮比較薄。
2、用手掂量:一般來説,較重的柚子含水分較多,所以比較好吃,同樣大小的柚子,先用右手掂量下,再掂量第二個,注意不要同時使用左右手比較,因為左右手的感覺閾限不同。
3、看形狀:買柚子要看它的形狀,上尖下寬、底部扁圓,選頸短底平的柚子較好(底部是平面更佳)。另外還可以用手擠壓,不易按下的,説明瓤緊實,肉是又甜又嫩,這樣的柚子才好吃哦。
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