月餅的保質期一般是多久 包裝好的月餅的保質期一般是多久
沒拆開的月餅保質期一般是20到90天左右,拆開的月餅保質期一般是一天之內必須食用完。市場上的月餅分為兩類,主要有包裝好的月餅和自制的月餅,包裝好的月餅含有一定的食品添加劑,一般是20到90天左右。自制的月餅不含任何的食品添加劑,水分也比較多,比較容易變質,保質期大概在10-15天左右。
月餅的保質期也受餡的影響,25攝氏度的氣温環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,軟餡含水分較多,通常只能保存5至7天,存放時間最多不宜超過10天;如果氣温超過30攝氏度,月餅存放的時間還應該適當縮短,不宜超過7天。
月餅的原料就有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的還含有奶油,果蔬等,月餅口味眾多,餡也五花八門,這決定了月餅是一種很難保存的食品,因此月餅應該保存在低温,通風,陰涼,乾燥的地方,而且需要單獨存放,避免快速腐敗。
月餅的成分比較複雜,成分多樣化,一般來説過了保質期之後它當中的一些物質,可能已經發生了變質,滋生了細菌及其他物質,食用之後,不利於人體健康。
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