怎麼挑選雞蛋 如何挑選雞蛋
1、晃動雞蛋:將雞蛋拿起來輕輕晃動,如果好的雞蛋,你根本感受不到任何的晃動感,而一旦雞蛋裏面有晃動感,那麼這個雞蛋不是臭了就是發育不好的雞蛋。
2、看外表:新鮮且質量好的雞蛋,外表不可能帶有一些髒東西,或者是雞蛋表面有些黑乎乎的物質,真正好的雞蛋外表有些許粗糙,這是新鮮雞蛋的特徵,但是雞蛋殼上面沒有任何的黑點之類。
3、看雞蛋大小:蛋液中的水分會隨時間蒸發,使雞蛋內的氣室變大、重量變輕,所以同樣大小的雞蛋,應挑選重量較重的。
4、看形狀:雞蛋形狀較尖,代表蛋白多、蛋黃小;而雞蛋形狀圓,則代表蛋白較少、蛋黃較大。
5、看是否有裂紋:如果雞蛋有裂紋的話,會很快就變質的,一般一天內就會變質,雖然在口感上可能嘗不出來,但營養已經流失或者改變了,所以説挑選雞蛋的時候,一定要挑選毫無裂紋的雞蛋。
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