如何挑選優質好柿餅 怎麼挑選優質好柿餅
1、看白霜:柿餅上的白霜是自然形成的,看着像是一層白麪,但是根本不會輕易的被抖落下來,更不會吹口氣就吹走了,劣質柿餅的白霜是一些滑石粉和麪粉,這樣的白霜很輕易就掉了。所以在購買柿餅的時候,一定要先看一看柿餅上的白霜,一旦很輕易抖落掉,千萬不要購買。
2、看大小:最好是選擇個頭稍微大一些的柿餅,在同等質量同等乾濕度的情況下,個頭稍微大一些的柿餅屬於“發育完全”的柿子,而那些個頭過小的柿餅,大多數是那些“歪瓜裂棗”。
3、看軟硬:輕輕捏一下柿餅,如果柿餅堅硬捏不動,説明放置時間過長,或者是用未成熟的柿子做成的柿餅;如果柿餅太軟,説明那是冷凍過的柿餅,也不建議購買。
4、看果蒂:自然形成的柿餅,果蒂和柿餅的果肉會很緊的貼在一起,這是因為在自然形成的過程中,柿餅和果蒂一起慢慢被風乾,經過了縮水的過程,果蒂就會緊緊貼在果肉上面,而經過人工加工的柿餅,比如説用一些人工製劑浸泡過的柿餅,那麼柿餅的果蒂就會翹起來,所以在購買柿餅的時候,看柿餅的果蒂就能夠辨別出柿餅的好壞。
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