自制葡萄酒如何去甲醛 自釀的葡萄酒如何去除甲醇
相信很多人都會在家裏自制葡萄酒,但聽説自釀的葡萄酒含有甲醇。那自釀的葡萄酒如何去除甲醇呢?
甲醇減量方法:
1、添加高純度酵母:釀葡萄酒是通過自然發酵而成的。因此,在空氣中或容器中,過多的細菌和微生物,會產生更多的甲醇和雜醇油。添加酵母,可防止腐朽菌繁殖,還能使甲醇含量下降。
2、選鮮葡萄:由於葡萄在生長過程中噴了農藥。因此,自釀的酒,一定要把葡萄洗乾淨。還有,選新鮮的葡萄。有的人故意不清洗,説是為表皮微生物發酵。這樣做,是不可取的。
3、保持容器的清潔衞生:選擇什麼容器裝葡萄酒至關重要。在自釀過程中,要使用許多容器。,而這些容器中最重要的是發酵機。可以採用玻璃、陶瓷等容器進行發酵,安全可靠。請注意,不要將不鏽鋼或鐵容器當作發酵容器,否則很有可能釀成毒物。
4、確保衞生清潔:如果在這一過程中被細菌感染,葡萄很可能會腐爛。發酵器沒有清洗乾淨,攪拌時容器不清潔,會引起細菌感染。在這個時候,大家必須特別注意。釀製時,必須保證容器和手的衞生。不用水不用油,效果最好。
5、温度的控制:氣温太高,會導致酶等因素髮生突變,還會產生有毒物質。
6、不易過量飲用:喝自釀葡萄酒時,切勿過量。尤其是新釀的葡萄酒,先試着喝一點。若覺得身體不舒服,要及時去醫院檢查。
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