豬油的危害 長期吃豬油的危害
豬油的危害:常吃豬油使人發胖,豬油還含有大量的膽固醇,大量過食會導致身體不健康等疾病。豬油就是從豬的肥肉脂肪提煉出來的油脂,是一種高能量食品,具有獨特的香味,用豬油烹調菜餚時可大大地提高人的食慾。
豬油也將其稱為葷油或豬大油,它是從豬肉提煉出,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油,常温下為白色或淺黃色固體。豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成,其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。
豬油主要有2個用途,一個是炒菜,炒菜加了豬油,菜品會更有香味,例如中國南部的福州等地,還會將豬油淋至菜餚或麪條直接食用。二是製作酥皮類點心,例如叉燒酥等。
豬油不宜用於涼拌和炸食,用它調味的食品要趁熱食用,放涼後會有一種油腥氣,影響人的食慾。豬油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。
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