大閘蟹死了可以吃嗎 大閘蟹剛死了還能吃嗎
我們都愛大閘蟹,不僅僅大閘蟹味道鮮美,營養價值還很豐富,秋天把吃大閘蟹當作了一件隆重的事,就像夏天必須要吃一次小龍蝦樣,成了必不可少的事,馬上中秋了,可能很多人都會選擇大閘蟹作為中秋禮物送給領導,在途中可能大閘蟹不小心就死了,那麼大閘蟹死了可以吃嗎?如果是大閘蟹剛死了還能吃嗎?一系列的疑問,畢竟大閘蟹太貴了,死了不能吃就太可惜了。一起來看看,大閘蟹死了還可以吃不?
一、大閘蟹死了還能吃嗎
一般來説,螃蟹死了是不能吃的,尤其是大閘蟹,無論死了多久都不能吃。但是海蟹如果死了,只要時間不是很長,沒有變質,還是可以食用的。因此,大家在挑螃蟹的時候要儘量挑新鮮的,吃起來口感,而且也比較健康。
二、為什麼死蟹不能吃
由於螃蟹死後體內的組氨酸經過細菌分解後會產生大量組胺,即使煮熟也不能破壞。組胺會引起過敏性食物中毒,導致頭暈頭痛、胸悶、心悸、氣促,或出現蕁麻疹、哮喘等症狀。
三、大閘蟹怎麼保存
根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子,可以提前放入冷凍室看看是否合適。然後把螃蟹的腿腳綁住,放進泡沫箱子裏。要一個個的緊挨着放好,儘量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子裏面加水,直到水沒過螃蟹表面即可。然後把泡沫箱子蓋好蓋,放進冰箱冷凍室裏冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了,這樣保存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。
如果不是馬上吃的話,請千萬不要用水洗,不然螃蟹會死。
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