小龍蝦如何區分公母 小龍蝦怎麼區分公母
1、看蝦腳,母的小龍蝦,蝦皮透明,蝦腹平坦。而公蝦的腳下的第一排顏色較深,並且它的腹部凸起。2、成熟的公蝦在背上有刺帶刺,並且隨着季節的變化倒鈎。春季和夏季交配季節的倒刺會在秋季和冬季消失。母蝦沒有這個倒鈎。3、體長相近的成年蝦,公蝦螯足大,腕關節棘突長且明顯。當然,看螯足的大小並不是最準確的方法。它只能作為輔助參考。關鍵是看看腹部。
小龍蝦公的好吃還是母的好吃
一般來説,母的肉多,口感更好。公的小龍蝦鉗子會大,所以佔重,而且鉗子大,相應腹部的肉就沒有那麼的飽滿。而母的小龍蝦鉗子小,腹部的肉就會飽滿些,而且有彈性。所以,如果是同一盤小龍蝦,母的會比公的口感更有質感。想做蒸蝦的話,儘量挑母的,有黃,口感好。
小龍蝦的清洗方法
1、準備一桶水,加入白醋和食鹽,攪拌均勻。2、放入小龍蝦浸泡2個小時。3、用刷子將龍蝦表面刷乾淨,再用剪刀剪去龍蝦的胃囊,頭部斜着45度角剪開。4、將蝦腸抽掉,再用清水洗淨即可。
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