2018大雪紛飛的圖片 2018大雪節氣的人和物的生活
導語:現在的冬天我們已經很習慣了,習慣了大雪紛飛,或者是習慣了冬日的暖陽,不過也有例外,南方一些城市終年不見雪。對於生活在這些城市的人來説,不能得見大雪紛飛的場景也是一種遺憾。但是我們有2018大雪紛飛的圖片哦,也許你能看得見不一樣的大雪的節氣,2018大雪節氣的人和物的生活,也就這樣開始的。
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大雪醃肉
小雪醃菜,大雪醃肉。大雪時節,南方醃肉的人家多了。比如在南京。過去,憑票供應不能滿足市民醃肉的需求,許多市民就買免票的豬頭醃製。因為豬頭長相奇特,民間稱其為“鬼臉”。一時間,豬頭就變得很吃香。菜場肉櫃上的豬頭一上架,就被市民買光,於是不少市民或去肉聯廠或去農村購買。
把豬頭買回來後,用鹽抹上,加上花椒、八角、香精之類,等到醃好後,鄰里都不約而同地將豬頭掛在自家屋檐下。大雜院成了鬼臉城。
豬頭風乾後,吃時先用大火燒開,肉湯沸騰起來後,再用文火慢燉。直到骨酥肉爛,鹹中透鮮,異香撲鼻,鮮美可口。切點豬頭肉,弄碗矮腳黃青菜,再配點辣椒醬,褐色的豬頭肉、碧綠的青菜、紅紅的辣椒醬,真是好吃極了。
蘿蔔圓子
大雪時節,南京人多吃大蘿蔔。用蘿蔔加工成的蘿蔔圓子,多年來一直風靡老城南一帶。那時在菜場或街頭,都有賣蘿蔔作原料製成的蘿蔔圓子,這是一道很有特色的美味小吃,也是老年人愛吃的可口點心。
做蘿蔔圓子的方法很簡單,一般人家都會做,只要揀那滾圓實在的蘿蔔,洗淨削皮後,用刨子把蘿蔔刨成絲,再用一定量的麪粉摻進去,調和成糊狀,然後放些蝦末及葱、姜、味精、鹽等調味品,就可用湯匙一個一個放入淺淺的油鍋中,等炸到黃澄澄的顏色時,取出即可。老城南人有下午吃點心的習慣,圍坐在攤子前,攤主在煮沸的水中舀出幾個圓子盛在碗中,撒些蒜花,那真是清香無比,吃起來有滋有味。
現在雖然各種點心和快餐品種繁多,但金陵小吃的魅力仍在,而具有地道土特產風味的蘿蔔圓子,也一定會重新散發出醉人的清香。
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