生吃螃蟹容易得什麼病 生螃蟹吃了會怎麼樣
本站 網上流傳有一種螃蟹要生吃才好,那就是發財蟹,但這些都是網友突發奇想的吃法,並沒有科學根據,據專業人士表示,螃蟹是不能生吃的,因為生的螃蟹體內有很多寄生蟲,吃了會對身體造成傷害,而且現在的螃蟹污染嚴重,生吃容易感染疾病。那麼,生吃螃蟹容易得什麼病?生螃蟹吃了會怎麼樣?我們一起來探個究竟。
生吃螃蟹容易得什麼病 生螃蟹吃了會怎麼樣
生吃螃蟹容易得什麼病
據調查,一般魚蝦離開水體2-3小時後,就會受到副溶血性弧菌、沙門氏菌和大腸桿菌等致病菌的感染,常發生細菌腐蝕,產生胺類化合物。
寄生蟲污染水產品,對人體危害更為嚴重。據分析,幾乎各類魚蝦蟹貝都有其特定的寄生蟲潛藏。吃了半生不熟受污染的魚蝦的人,往往出現胃腸不適、感覺遲鈍、神經衰弱、血壓過低等遺毒症狀。
有些人喜歡將活蝦、鮮蟹用鹽漬、酒醉後生食,然而蝦、蟹用鹽漬、酒醉後生食也難得安全。已知淡水蝦體內往往有各種吸蟲的被膜蚴蟲寄生,而蟹(海蟹、溪蟹、蟛蜞)體內多有吸蟲囊蚴。試驗表明,在10%濃度的鹽溶液中,肺吸蟲囊蚴可存活48小時。在15%白酒中可存活43小時;在14度的黃酒中可存活28小時。可見用短時間鹽漬和酒醉的辦法,不能殺死肺吸蟲囊蚴。
採用低温冷凍可否達到殺死細菌和寄生蟲的目的呢?一般來説,絕大部分細菌是凍不死的。在低温環境中只能抑制細菌的生長繁殖,一旦恢復到常温,它們會繼續生長繁殖,產生大量毒素。
“生吃螃蟹長力氣”的説法在偏遠農村地區流傳很廣,許多居民有生吃螃蟹的習慣。事實上這種説法並不科學。由於螃蟹等淡水類食品往往是肺吸蟲的中間宿主,一旦生吃,不但使人難長力氣,反而極易導致寄生蟲病
吃螃蟹中毒怎麼辦
生活常識
發生螃蟹中毒的情況,必須立即設法把食物從胃裏吐出來,可以讓中毒者喝下大量的鹽水或是蘇打水,然後用兩個指頭伸進口中,抵住舌根進行催吐,再吃些消炎藥片。如果症狀不重的話,一般就會好的。
還有一種方法是家中的老人曾經用過的,是一種民間的用法:用大蒜15克,搗碎後,用冷開水浸泡去渣加入紅糖25克,一次喝下,每隔1小時喝一次,連着喝3到4次。
倘若症狀比較嚴重,就應該立即將患者送往醫院救治。
吃螃蟹注意事項
1、不宜亂嚼一氣
吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包,在背殼前緣中央似三角形的骨質小包,內有污沙;二要消除蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心,蟹心俗稱六角板;四要清除蟹腮,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛。這些部位既髒又無食用價值,切勿亂嚼一氣,以免引起食物中毒。
2、不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染,因此,螃蟹宜現燒現吃,不要存放。萬一吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中),吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
3、不與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,均不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
生活常識
4、不宜食之太多
即便嘴饞也要忍着:因為蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉,可用性温的中藥紫蘇15克,配生薑5~6片,加水煎服。
5、不宜食用人羣
因為螃蟹性寒,並含有大量的蛋白質和較高膽固醇,對於以下患有某些疾病的人應禁食或少食。比如:
患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹,會使病情加劇。
慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的病人,最好不吃螃蟹,以免使病情加重。
蟹黃中膽固醇含量高,患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃,否則會加重病情。
體質過敏的人,若是吃了螃蟹後,就容易引起噁心、嘔吐,而起風疹塊。
脾胃虛寒的人,應少吃或不吃螃蟹,因為食後容易引起腹痛和腹瀉。
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