小米粥怎麼熬粘稠 小米粥怎麼熬好喝
導語:小米粥是冬季養生不可缺少的一道粥,小米粥可單獨熬製,可也加入百合、黃豆、南瓜一起搭配着熬煮。當然小米粥要熬製粘稠好喝這樣口感才能温潤舒服,那麼小米粥怎麼熬粘稠?小米粥怎麼熬好喝?還需要學習一下關於煮小米粥的技巧呢。冬天腸胃容易發病,常喝小米粥緩解胃病及促進消化不良哦。
小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。對於老弱病人和產婦來説,小米是最理想不過的滋補品。
小米粥怎麼熬粘稠
有句俗話説“煮粥沒有巧,三十六下攪”,就是在説明攪拌對煮粥的重要性。煮粥分為兩個階段:第一階段旺火煮沸時,一定要用手勺不斷攪拌,將米粒間的熱氣釋放出來,粥才不會煮得糊糊的,也可避免米粒粘鍋;但是在第二階段轉小火慢熬時,就應減少翻攪,才不會將米粒攪散,讓整鍋粥變得太過濃稠。
攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。 第五招: 點油: 煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
小米粥怎麼熬好喝:煮小米粥的技巧
1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處1:熬起粥來節省時間;2、攪動時會順着一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裏手卻是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!
4、攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什麼還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
小米粥是健康食品,可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉,可制,美味可口。對於老弱病人和產婦來説,小米可以説是最理想不過的滋補品。
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