冬至吃餃子還是湯圓 冬至哪裏吃湯圓哪裏吃餃子
導語:冬至傳統美食中,比較普遍的是吃餃子,但也有的人認為冬至這天需要吃湯圓,這便讓大家有些迷茫了,到底冬至吃餃子還是湯圓呢?首先,我國各地飲食習慣不同,傳統飲食自然也各異。所以在冬至這天,有的地方吃餃子,而又的地方吃湯圓。那麼,冬至哪裏吃湯圓哪裏吃餃子呢?一起來了解。
冬至吃餃子還是湯圓
冬至湯圓
冬至北方大部分地區會吃餃子、南方會吃湯圓。各地在冬至時有不同的風俗,北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗,南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣,而蘇北人在冬至時吃大葱炒豆腐。
較為普遍的有冬至吃餛飩的風俗,此俗由來已久。相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”,恨以食之,祈求平息戰亂,安享太平。因最初製成餛飩是在冬至這一天,所以後來在冬至這天家家户户吃餛飩。在南宋時,臨安人也在冬至吃餛飩,也包含着對異族的憎恨和對太平的嚮往。
河南人在冬至有吃餃子的風俗,稱為吃“捏凍耳朵”。這也有傳説:相傳南陽醫聖張仲景原為醫官,告老還鄉時適是大雪紛飛的冬天。他看見南陽的鄉親受凍餓之苦,有不少人的耳朵被凍爛了。於是他就叫弟子在南陽關東搭起醫棚,用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裏煮熟,撈出來剁碎,用麪皮包捏成耳朵的樣子,再放下鍋裏煮熟,做成“驅寒矯耳湯”施捨給鄉親吃。鄉親們服食後,凍爛的耳朵治好了。後來,每逢冬至人們便模仿做這種“捏凍耳朵”吃,説是冬至吃了餃子不凍人。
冬至吃狗肉的習俗據説是從漢代開始的。相傳漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,而且混身發熱,頭上冒汗,於是稱讚冬至吃狗肉真好。狗肉性熱,冬天吃了確能暖身壯陽。從此在漢族民間形成了冬至吃狗肉的習俗。冬至過後天氣進入最冷的時期,中醫認為狗肉羊肉都有壯陽補體的功效,在冬至至大寒的節令吃狗肉羊肉以及各種滋補食品,補益身體,以求來年精神抖擻身強體壯。
在江南水鄉,則有冬至之夜吃赤豆粥的習俗。這也緣於古代傳説,南方的部族首領共工的兒子不成才,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。因這個疫鬼最怕赤豆,所以人們就在冬至這一天煮吃赤豆粥,用以驅避疫鬼,防災祛病。後來這種赤豆粥也稱為“冬至粥”,其中除了赤豆以外,也加入紅棗、核桃肉等,補益身體。
冬至哪裏吃湯圓哪裏吃餃子?
冬至餃子
冬至北方大部吃餃子,尤其河南地區;冬至吃湯圓流行於江南一帶。
冬至吃餃子寓意:
相傳張仲景老年還鄉時,正逢大雪紛飛的冬天。街頭很多因戰亂流離失所的百姓,食不果腹,衣不遮體,不少人耳朵都被凍爛了。張仲景看到這個情況,內心不忍,於是令人在南陽關東邊搭起了一個醫棚。讓弟子用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材做餡,然後包成餃子。施捨給百姓。這頓餃子把不少鄉親的凍耳朵給治好了。
此後,每逢冬至進九,大家都紛紛爭食餃子,有諺語“冬至的餃子不凍耳”。
冬至吃湯圓寓意:
象徵一家人團團圓圓,家庭和諧、吉祥。
吃湯圓是冬至的傳統習俗,在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉製成的圓形甜品,“圓”意味着“團圓”、“圓滿”,冬至吃湯圓,象徵一家人團團圓圓,家庭和諧、吉祥。冬至湯圓又叫“冬至團”,可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。
湯圓就是用糯米粉加水搓揉而成的圓形小球,裏面為了口感好,一般會加入黑芝麻等輔料。我國民間有“吃了湯圓大一歲”的説法,因為按照中國的傳統文化來講,過了冬至就是第二年,而過了冬至出生的人就算是第二年出生的。比如過了今年冬至出生的孩子就應該是屬豬的了。
湯圓宜水煮,而且吃湯圓的時候可以喝少量湯圓湯,有“原湯化原食”的功效,相比之下,煎炸型的湯圓可能聞着比較香,但是也會導致油脂、熱量的過多攝入,不利於健康。對於消化能力較弱的老人、孩子和其他人羣來説,湯圓是應該少吃的,而且在食用的時候也應該細嚼慢嚥,以保證進食安全。
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