煮熟的粽子怎麼保存 煮好的粽子不放冰箱怎麼保存
導語:每年我們包的粽子多少會剩下一些,這就需要我們進行良好的保存,才不會壞掉。那麼,你知道煮熟的粽子怎麼保存比較好嗎?很多人會第一時間想到放冰箱,但並不是所有人家裏都有冰箱的。那煮好的粽子不放冰箱怎麼保存?以下為你介紹。
煮熟的粽子怎麼保存 煮好的粽子不放冰箱怎麼保存
粽子的保存
1、冷凍保存
端午期間天氣炎熱悶濕,温度偏高,因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存,在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右,存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。把粽子存在冷凍箱裏時要注意,存放時分成幾個小包,每一個小包取出來要一次吃完,不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封,避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放,避免交叉感染。
需要引起注意的是雖然煮熟的粽子保存十天左右不會壞,但是隨着時間的延長,粽子上滋生的細菌也開始增多。所以,不建議粽子長時間冷凍保存。
2、浸泡在粽水中
你也可以將煮熟的粽子放進熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮着一層厚厚的油脂,可阻隔細菌進入,但這種辦法也同樣保存不了長久,而且粽水一旦滲入到粽子中,就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
3、烘乾保存
還有一種烘乾法是如今較為常用的一種辦法。就是將粽子放入鐵鍋中,以小火烘乾其粽葉上的水分,使得粽子保持乾燥。在高温的烘烤下,粽葉的香氣滲透進粽子中,輕輕一剖開粽葉,發現粽子米粒在高温烘烤下,不似剛出鍋時粘糯,更加顆粒鮮明,咬上一口,黏粘着粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。
4、真空保存
可以自家購買真空袋,然後進行真空保存。常温下保質期為9個月,漏氣或漲包,不能食用。
粽子存放
粽子一般能放多久?
粽子在常温下可放2天左右,冷藏保持可5天左右。
1、由於夏天氣温高、濕度大,適合各種微生物的生長繁殖,煮熟的粽子在常温下保存兩個小時後即容易變質。
2、粽子屬於熟食的一種, 在常温下的保質期一般只有幾天到一週,而冷藏也只能暫時延長保質期。
3、 常温20度左右放在通風處或涼水裏可以放2-3天,但口感不好如果太熱的話,就放在涼水裏。
4、端午期間天氣炎熱悶濕,温度偏高,新鮮粽最好選擇透氣性好的包裝來存放新鮮粽子,並且不要紮緊袋口,一定要儘快加熱食用。
5、粽子放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右,存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。
6、將粽子放進熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮着一層厚厚的油脂,可阻隔細菌進入。
5、冷凍和真空包裝的粽子都可以保存較長時間,在其標籤保質期內即可食用。但要注意將其分類分袋放進冰箱。如果是自己家裏包粽子,現煮現吃口味最好,也最安全。但注意冷藏不超過3天,冷凍不超過7天。再吃的時候,要重新蒸透,但最好不要重複冰凍。
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