纳西族的饮食习惯 纳西族的饮食特点
纳西族的饮食习惯是一日三餐,主食以小麦、玉米和大米为主。早餐一般吃馒头或水焖粑粑,中餐和晚餐有杂锅菜、火锅、大块肉、咸菜、汤等,特别喜食当也回族的牛肉汤锅和干巴,饭前多设海棠、瓜果、蜜饯等自制茶点。肉食以猪为主,兼及牛羊、鸡鸭和野味,腌制的"琵琶猪"远近闻名,可存放十余年不变质。
纳西族不论平坝或山区,蔬菜品种较多,四时应市,山区广种洋芋、蔓菁和瓜豆,并以当地的土特产做成各种风味名菜。如:清蒸虫草鸭、贝母鸡、天麻鸡等。其中纳西族传统名菜“酿松茸”是用松茸菌帽,酿入肉泥,蒸熟后做为祭祀、特别是祭祖的一道专用菜肴。
“丽江粑粑鹤庆酒,永胜油茶家家有”。丽江粑粑在过去地处南方丝绸之路、滇藏茶马古道的丽江在马帮队伍中倍受欢迎,因其久置不会变质变味、味美如初而得其"丽江粑粑摆不坏"的美名。
纳西族的饮食风情多受东巴教的影响。他们禁食马、狗、猫、蛙,朔日和望日不得杀生,日蚀和月蚀时不许吃饭。烹茶时不可以水溅火塘,大年初一早餐禁荤,家有属猪的人,猪日不得杀猪。
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