沙姜和生姜的区别 沙姜和生姜的差别
沙姜和生姜的区别:1、外观不同。生姜的体积比沙姜的体积大,生姜的外形呈不规则状;沙姜外皮光滑,呈褐色,其形状有圆形和尖形,易断裂。2、使用方法不同。沙姜多用于制作香料和调配制卤汁中,而生姜被用的范围比较广,可以用做炒菜的调味品,也可用来制作姜饼,还可以用做制作姜糖茶水等。
生姜和沙姜都是姜类食物,对我们的身体健康都是很有好处的。二者除了外观和用法不同以外,他俩的味道也不同,沙姜的味道没有生姜重,同时沙姜只能用来提鲜,对于去腥是没有任何帮助的,并且沙姜不能用来医用,而生姜可以,所以说二者还是有很大差别的。
沙姜为一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸,含碳质多,松软疏水,宜于沙姜生长。多为圆形或近圆形的横切片,直径1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸。质脆,易折断。气香特异。中国台湾、广东、广西、云南等省区有栽培。南亚至东南亚地区亦有,常栽培供药用或调味用。
生姜也是一种中药。是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜味辛,性微温。姜原产东南亚的热带地区,喜欢温暖、湿润的气候,耐寒和抗旱能力较弱,植株只能无霜期生长,生长最适宜温度是25-28℃,温度低于20℃则发芽缓慢,遇霜植株会凋谢,受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
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