苔菜是什么菜 苔菜是什么菜做成的
苔菜属于绿藻类,又名海青菜、海菜、苔条等。苔菜的植物体非常纤细,肉眼看去呈绿色细丝状,一般生长在中潮带石沼中,我国沿海皆有分布。苔菜的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被大家形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”,现今产品畅销东南亚等地。
苔菜可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蛰、独具特色。安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产,其栽培史见于秦,迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”,苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。
因为苔菜是由多细胞构成的,比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说,这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了。
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