炖牛肉放什么调料 炖牛肉放什么调料好
炖牛肉要放葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、蚝油、香叶、干辣椒、陈皮、豆蔻、肉桂等调料。牛肉的食用多样化:牛肉可以做成很多道美食,像炖牛肉,就非常适合在冬天吃,加上土豆或者西红柿,味道特别好,还能驱寒生暖。
炖牛肉的小技巧:就是大火加小火,先用大火炖牛肉七八分熟,再改用小火慢炖。去菜市场买牛肉都是买较为新鲜的牛肉,最好不要去买冻牛肉,因为冻过的牛肉口感较差,水分没有新鲜牛肉多,吃上去要柴一点。
炖牛肉的做法:
将牛肉洗净,切大块,放入葱段和姜片以及一汤勺料酒,腌制10分钟。往热锅中放油,爆香葱姜,放入牛肉翻炒,等肉发白后放入酱油略炖;往锅中放水,等水开后舀去上面的浮沫,将牛肉倒入高压锅中,加入准备好的调料,压阀后炖25分钟;25分钟后再放入切好的土豆和胡萝卜块,继续炖15分钟左右,即可完成。
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