没有生抽可以用什么代替 没有生抽怎么办
没有生抽可以用酱油来代替,两者之间的差别不是很大,只是酱油的颜色要比生抽的颜色深一点,酱油一般用来红烧,而生抽一般用来凉拌,两者都起到了增加咸鲜的效果。像味极鲜酱油,就和生抽的效果差不多。
生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。
生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,液相清澈透明,风味独特。
酱油被分为“生抽”和“老抽”等,这种说法来自于我国广东等地区,“抽”字来源于酱油的传统酿造工艺——原料在酱缸中发酵,酱油原汁会慢慢渗出,因为酱缸不能倾倒,所以就要把原液“抽”出来。
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