干蘑菇放5年还能吃吗 干蘑菇放5年还能食用吗
干蘑菇放5年不建议进行食用。通常来说,蘑菇即使晒干后,其保质期也不会超过一年,超过一年的干蘑菇因营养成分流失,食用价值不高。且干蘑菇放置时间过长,如保存方法不佳,极有可能使干蘑菇变质。晒干的食用菌含水量在12%以下,水分少了,微生物滋生的可能性就降低了,保存期因此延长。
干蘑菇简介
干蘑菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
蘑菇,是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品,其营养丰富,口感鲜美细嫩,历来被人们视为席上佳肴。在蘑菇采摘后,将其烤制成干菇,不但可以提升其附加值,而且易于保存,销路也好。
蘑菇烘干后,如果不妥善贮藏,很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以蘑菇烤干后,要迅速分等级装入塑料袋中。为了防止潮气侵入,可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠,以免菇体内的糖分渗出而变色,同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇蛾等虫害,也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸24小时,等排除余气后再行贮藏。
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