打发失败的蛋白能干嘛 打发失败的蛋白有什么妙用
在日常生活中,喜欢吃蛋糕的小伙伴拥有烤箱的话,就可以自己在家做蛋糕。做蛋糕的时候,其中有一步就是打发蛋白。但是,打发蛋白一定要注意技巧,一不小心就会打发失败。那么,不小心打发失败的蛋白该怎么办呢?如何利用呢?一起来看看吧!
打发失败的蛋白能干嘛
1、海绵蛋糕:在打发失败的蛋白里加入蛋黄搅打均匀,再加黄油搅匀,加酵母、蔓越莓干以及过筛的面粉,一边加一边搅拌,直到成为黏稠的糊状,倒入垫了油纸的烤盘,铺平,用160度中层烤10分钟即可。
2、蛋清面膜:将打发失败的蛋白,涂抹在洗净的脸上,当作面膜使用。蛋清中的蛋白质、氨基酸的组成与人体最接近,生物价也最高。蛋清还有清热解毒、消炎、保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用。
3、其他妙用:蛋清还有其他方面的小妙用,如清洁镀金物品、修补器皿、去黑头、去污渍及治灼伤、烫伤、止血等。因此,打发失败的蛋白最好不要直接倒掉。
打发蛋白最重要的,一是糖,二是速度,三是方向,四是蛋白的新鲜度。在蛋白中加入白糖或白醋、柠檬汁,这样才好打发至很细腻,最好是少量分次添加。
打发时,一定要注意方向,最好是顺时针一直打发,这样才不会消泡,如果在这个环节出错,最好是再继续顺时针打发即可,这样还能勉强补救。
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