甘蓝可以生吃吗 紫甘蓝可以生吃吗
甘蓝可以生吃。处理方法:把紫甘蓝一片片的剥下来清洗一遍,加入淡盐水里浸泡15~20分钟,然后捞出冲洗干净再切成细丝,直接凉拌。这种处理方法不仅适用于凉拌,也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,胡萝卜素,钙锰以及纤维素等,但是在吃紫甘蓝前,一定要用清水浸泡干净。
常见的甘蓝有紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝等。甘蓝有减肥的功效。甘蓝含有丰富的维生素及矿物质、膳食纤维,热量低、脂肪含量少,食后明显增加饱腹感,不会增加脂肪的含量,使体内毒素垃圾及时排泄出去。
甘蓝还能提供有重要作用的抗氧化剂,即维生素E及β-胡萝卜,有益于细胞的更新,促进新陈代谢,加速血液循环的速度,达到减脂瘦身的目的。甘蓝还含有铁元素,营养价值也是很高的,有利于人体的吸收和健康。
甘蓝,十字花科芸薹属植物,原产自欧、美洲国家,主要分布于中国东北、西北、华北等较冷凉地区及华南等地。甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。
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