干猴头菇怎么吃 干猴头菇为什么泡发最好
干猴头菇可以熬红枣鸡汤,泡发干猴头菇,做成料理或者炒菜辅料等,但是吃干猴头菇最重要的步骤是浸泡,先将猴头菇用淡盐水浸泡半个小时,然后用手将猴头菇放在水中不停的挤水,等到水颜色变黄后记得换水反复进行挤水,挤水的过程一定要仔细,直到水清澈变白,苦味会小很多。
泡发好的猴头菇一定要切掉菇蒂,然后将猴头菇切的细一些,放入水中继续泡发十分钟,水中可加入少许的白醋,大大缓解苦味。泡完的猴头菇再放入沸水中,加入适量食用碱,用小火慢慢炖煮,直到猴头菇发透,之后再用清水漂洗直至去净碱味。
吃干猴头菇的注意事项:干猴头菇是不能和野鸡肉一起吃的,如果和野鸡肉搭配同食的话,会很容易导致出血,危害人体的健康,不利于人体的生长发育。
食用干猴头菇的好处:干猴头菇是一种高蛋白,低脂肪,富含矿物质和维生素的一种优良食品,里面的营养物质能增加人体的免疫力。对于一些脾胃不适,便秘等症状可以食用一些干猴头菇。
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