扇骨是哪个部位 猪的扇骨是哪个部位
扇骨是猪后背肩膀下面的那块骨头。扇骨又名猪扇骨、月亮骨,猪扇骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪扇骨肉味较淡,骨头松软,且脂肪较少,又带有少许胶质,故非常适合煲汤,久煲不韧,其骨头的营养成分比植物生食物更容易被吸收,儿童和中老年人尤为适宜。
扇骨汤制作方法:
1、准备好猪扇骨、莲藕、香菇、生姜等,然后将莲藕去皮洗干净后切成块状,再将香菇用凉水泡至软化后冲洗几遍,最后把生姜去皮洗干净切成薄片备用。
2、冷水煮沸后将猪扇骨洗干净放入沸水中焯水一遍,然后将切好的莲藕、香菇、生姜以及焯水的猪扇骨一起放入电饭煲内。
3、最后加清水没过食材表面,插好电源后按煲汤键开始煲汤。待扇骨汤熬出浓香味时,加入适量食盐搅拌均匀焖煮一会儿即可出锅。
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