大闸蟹公母怎么分辨 大闸蟹公的好还是母的好
导语:关于大闸蟹公的好还是母的好的一问题,除了看个人喜好以外,还需要讲究月份季节,一般吃蟹是秋季吃最好,但秋季又分为不同月份吃蟹,那么,在秋季不同月份吃什么大闸蟹呢?但在吃之前,我们得先懂得大闸蟹公母怎么分辨 ?这样在吃的时候才不会吃错。现在小编教你如何分辨大闸蟹公母。
大闸蟹公母怎么分辨 大闸蟹公的好还是母的好
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一、大闸蟹公母怎么分辨
螃蟹分公母可以看肚子
想分清螃蟹是公是母,也可以看螃蟹的肚子,螃蟹肚子下方是三角形的,就是公螃蟹,而肚子下方是圆形的就是母螃蟹,这种螃蟹可以放心购买,肯定能让人们吃到更多的蟹黄。
螃蟹分公母可以看脐
螃蟹分公母时可以看它们的脐,螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子,如果这个小盖子是尖的,就说明这只螃蟹是公的,如果这个小盖子是圆形的,则说明这只螃蟹是母的。
螃蟹分公母可以看腿
看螃蟹的腿也能分出它们的公母,母螃蟹的腿与公螃蟹的腿不同,它只在前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有绒毛存在,这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人们用眼睛一看就能分清。
二、大闸蟹公的好还是母的好
大闸蟹公的好还是母的好还得看具体的时间。
九月母蟹好
自古对吃螃蟹就有“九月团脐,十月尖”的说法,也就是说在九月份时是吃母蟹的最佳时间,这时候的母蟹蟹黄丰满,肉质细嫩,而公蟹蟹膏还没完全形成,因此,无论是营养价值还是口感都不及母蟹。
十月公蟹好
大闸蟹到了十月份,母螃蟹进行了排卵,体内蟹黄就没了,也十分消瘦,这时候的公蟹蟹膏刚好长满,也比较肥美,因此,营养价值和口味都比母蟹好很多。
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三、吃大闸蟹有哪些禁忌
1、虚寒人士不宜吃
2、皮肤敏感人士不宜吃
3、胆固醇过高人士不宜吃
4、孕妇不宜吃
5、切忌半生熟吃
6、切忌吃蟹心,蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。
7、柿蟹同吃,定见阎王。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8、切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃
10、通俗地说,螃蟹和蛇、鳝鱼一样是先腐败后死亡,蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现,大闸蟹的秘密不止这些,它还含有和小龙虾、三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素,港台和日本也叫虾红素)
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