汤圆和元宵这些方面不一样 你们家元宵节吃汤圆还是元宵
今日元宵节,南方的朋友已经在准备汤圆了,而北方则在购买元宵。关于汤圆和元宵的区别,每年都会有人问,但多数人只知道名字和味道的差别,那么,到底有哪些不同呢?据专家表示,汤圆和元宵以下这些方面不一样!你们家元宵节吃汤圆还是元宵?
汤圆和元宵这些方面不一样
汤圆
从食用地域来看,一般有“北元宵、南汤圆”的说法。虽然元宵和汤圆主要原料都是糯米和馅料,但在其他方面还是有不少区别的。
单从名字上来说,以前,北方由于糯米产量少,元宵只能作为正月十五特定的节令食品,取名为“元宵”,也体现了“不时不食”的传统。而糯米产量丰富的南方,用糯米夹馅的食物很普遍,“汤圆”的字面意思就是“热水中的圆子”。如今,随着生活水平的提高,食材不再受区域的限制。不论在北方还是南方,不论是不是元宵节,都能随时随地吃到这两种食物了。
从制作工艺上说,叫做“滚”元宵、“包”汤圆。元宵是“滚”出来的,将事先做好的馅料,放入装有干糯米粉的笸箩摇一摇,再加一点水使其表面再次获得黏性,反复摇晃,直至变成圆滚滚且大小合适即可。汤圆是“包”出来的,把生糯米粉先用水和成面团,然后把各种馅料包进去,团成圆圆的。因为汤圆用的是和好的面团,表面光滑黏糯,而元宵是直接用干粉一层层滚起来的,所以相对干燥松软。
从食用方法上分,可以炸元宵、炒汤圆。元宵和汤圆都可以水煮着吃,元宵因为用的干粉,煮的时间一般要10分钟以上,汤水比较浑浊,而汤圆大概煮3-5分钟漂起来就可以了,汤则更清澈。除了水煮外,元宵还可以炸着吃,汤圆也能炒着吃。元宵的馅料偏硬,一般是甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅料。汤圆的馅偏软,口味繁多,咸甜荤素都涉及,除了传统的五仁、豆沙外,还有鲜肉、水果、鲜花等口味。
吃团圆或元宵的注意事项
元宵
1、不宜多吃
汤圆和元宵都属于高糖、高热食品,其外皮是用糯米粉做的,粘性大,吃多了容易消化不良。其次,汤圆和元宵馅料含糖量高,同时还含有大量油脂,热量很高,过量食用可能引起肥胖。
2、不宜油炸
汤圆和元宵除了煮着吃外,油炸汤圆也是很多人喜欢的一种吃法。虽然汤圆或元宵油炸后吃起来更香脆,但是它们本身热量就不低,油炸使它们的油脂含量更高,成了更不健康的食品。患有胆囊、胰腺疾病的人吃油炸汤圆可能导致旧病复发或加重病情。
3、3岁以下宝宝不宜吃
汤圆和元宵的外皮是用糯米粉做的,粘性高不宜吞咽,而且比较难消化,3岁以下的孩子消化功能较弱,吞咽能力也还没发育完全,食用汤圆或元宵可能引起消化不良,还有可能发生卡喉窒息的危险。
4、不宜早餐吃
汤圆和元宵的主要原料是精白糯米粉,馅料里还含有大量油脂,非常不容易消化。而晨起是肠道功能最弱的时候,这时候吃这种难以消化的东西,会更加增加肠胃负担,可能出现消化不良、反酸、烧心等症状。
元宵汤圆
5、胃肠道疾病患者不宜吃
汤圆和元宵不易消化,会刺激胃酸分泌,消化不良、胃溃疡和急性肠胃炎患者过量食用则会增加肠胃负担,加重病情。
6、三高人群不宜多吃
汤圆和元宵不论是甜味还是咸味,都含有大量油脂,甜馅的还含有大量糖分,过多食用会使血糖失控,血脂升高,血液粘稠度增加。
7、不宜当做宵夜
前面讲过了,汤圆和元宵不好消化,如果吃完就很快躺下睡觉,会加重胃肠道负担,影响睡眠,还可能让人发胖。
8、不能吃太烫
吃汤圆和元宵别吃太烫,也别大口大口地吃。有些人吃汤圆和元宵时一被烫就立马咽下去,这样很可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研究证实,吃太烫很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。
9、老人不宜多吃
老年人消化和咀嚼功能都减退了,吞咽反射也比较迟钝,可能因为快速吞咽而引起卡喉,导致呼吸困难甚至窒息,所以,老人吃汤圆和元宵一定要细嚼慢咽,而且不能多吃。
-
反式脂肪酸是孩子肥胖的重要原因 还可能导致记忆力低下
很多家长都对自己孩子的肥胖感到困惑,觉得明明也没吃多少,怎么就越来越胖了呢?还有的孩子出现智力越来越低的情况等,到底是为什么?对此,专家表示,反式脂肪酸是孩子肥胖的重要原因,而且还可能导致记忆力低下、痴呆等。下面我们一起来了解情况。反式脂肪酸是孩子肥胖的重...
-
今湖北大部仍晴好最高温28℃ 武汉晴暖樱花即将进入初花期
据最新预报显示,今湖北大部仍晴好,最高温28℃。白天体感上有些闷热,不过,早晚气温比较低,大家要谨防感冒。预计明部分地区有降雨,大家出行要带伞哦。城市中,武汉今晴暖。那么,天气暖和了,什么时候可以观赏到樱花呢?据最新预报,预计武汉樱花即将进入初花期,大概3月15日左右...
-
南北方过冬差异有多大 一个干到上火一个“魔法攻击”
近日,又一轮寒潮来袭,北方人和南方人又开始不一样的保暖方式了。那么,到底南北方过冬差异有多大呢?差异非常大!总结起来就是:一个干到上火,一个“魔法攻击”。换句话就是,北方人过冬在暖气房里暖入春,但却比较干燥,但南方人则在湿冷的天气里咬牙承受。南北方过冬差异有多...
-
23岁小伙长期喝可乐门牙腐坏脱落 长期喝可乐的危害有哪些
很多人喜欢喝可乐,现在人们习惯将其称为“肥宅快乐水”,但实际上,再好喝,它也是饮料,喝多了难免会对身体造成损害,大家一定要注意。近日,湖南长沙第三医院接诊了一名患者,一位23岁小伙长期喝可乐门牙腐坏脱落!那么,具体长期喝可乐的危害有哪些?一起来了解。23岁小伙长期喝...