腐竹做辣條的做法 自制辣條腐竹
腐竹放清水中浸泡4個小時。泡好後,撈出,用廚房紙擦乾水分,徹底晾乾;。鍋裡倒油,燒熱後,將腐竹下鍋炸。炸至腐竹表皮透亮,撈出。留底油,將姜蒜、花椒、香葉和豆瓣醬下鍋炒香。下腐竹,再加入少許清水,煮至湯汁收幹,調入花椒粉,出鍋即可。
自制辣條腐竹
用料:
腐竹1包,姜,蒜,花椒,豆瓣醬,香葉,辣椒粉
腐竹做辣條的做法:
1、腐竹1包,開啟放入清水中浸泡4個小時;
2、泡好之後,撈出,用廚房紙擦乾水分,徹底晾乾;
3、鍋裡倒油,燒熱之後,將晾乾的腐竹下鍋炸;
4、炸至腐竹表皮透亮,用筷子撈出;
5、留底油,將姜蒜、花椒、香葉和豆瓣醬下鍋炒香;
6、下入腐竹,再加入少許清水,煮至湯汁收幹後,調入花椒粉適量,出鍋即可。
小貼士
炸腐竹的時候,油一定要多,否則炸出來的腐竹口感會很軟。
做好的腐竹一定要涼了再吃,這樣才是辣條的口感哦!
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