韓國冷麵的做法 在家怎麼做韓國冷麵
韓國冷麵很多人應該都知道,這是一種很有特色的韓國美食,和朝鮮族冷麵類似,麵條勁道,酸甜的口感,非常好吃,今天介紹的是韓國冷麵的做法,怎麼做韓國冷麵味道好呢?
在家怎麼做韓國冷麵?
主料
橡子麵條200克,韓國泡菜80克,胡蘿蔔50克,青瓜50克,雞蛋2個,
輔料:
油少許,鹽,醬油2湯匙,白糖5湯匙,米醋4湯匙,泡菜汁3湯匙,牛肉粉1湯匙,薑絲3克,大蒜5克,涼白開;
韓國冷麵的做法步驟
1、雞蛋洗淨,放入小鍋中煮8分鐘便可得搪心蛋;
2、青瓜、胡蘿蔔洗淨切絲,泡菜切絲;
3、取一大碗,放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、薑絲和涼白開,密封好入冰箱冷藏1小時以上;
4、鍋內倒適量水,橡子麵冷水入鍋,燒開後關火;
5、煮麵的同時,另起一鍋燒開水,把胡蘿蔔絲焯熟;
6、煮開的橡子麵放到水籠頭下不斷沖洗,去除粘液,直到不粘手;
7、雞蛋煮熟後冷水激,剝皮切半;
8、最後把麵條放入大碗中,依次擺上青瓜絲、胡蘿蔔絲、泡菜和雞蛋;
9、再把冰鎮過的冷麵湯倒入即成。
小竅門
1、橡子麵有苦澀味,粘性強,需要反覆沖洗多次;
2、橡子麵要冷水入鍋煮。
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