去太原必吃的美食有哪些 太原有哪些必吃的美食
太原美食不僅味道好,型別也比較多,很多外地人去到太原,都會先做好攻略,到底去太原必吃的美食有哪些?太原有哪些必吃的美食呢?今天就為大家推薦在太原比較有名的美味,不吃會遺憾的!
太原必吃的美食:頭腦
“頭腦”是山西特有的小吃,為湯狀食品。頭腦的材料成分有羊肉、羊髓、酒糟、煨面(炒過的麵粉)、藕根、長山藥,連同黃芪、良姜共計八宗,叫做八珍場。吃的時候,佐以醃韭,好象服藥的引子。
羊肉味甘、性熱,有補虛、開胃的作用,羊肉配以清熱化痰的藕和補脾除溼的山藥,就成了一劑溫補而不膩、清醇而可口的藥餌。
太原必吃的美食:羊肉泡饃
羊肉泡饃,想必大家都知道,這是山西太原知名小吃,簡稱羊肉泡、泡饃。羊肉泡饃烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。
太原必吃的美食:羊雜割
羊雜割,在山西是很有名的小吃,羊雜最開始是懷仁的名吃,在雁北一帶小有名氣。
羊雜割是把羊的心,肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料,加上一些煮肉湯,做成“羊雜”,加上粉條一起吃。現在發展成為山西地方美食。
太原必吃的美食:過油肉
過油肉是山西省最著名的傳統菜餚之一,號稱“三晉一味”,“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區都有,而山西過油肉從選料到製作上都與眾不同,具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮豔,味道鹹鮮聞有醋意,質感外軟裡嫩,汁芡適量透明,不薄不厚,稍有明油。
太原必吃的美食:刀削麵
太原的刀削麵很有名,以刀工、削技絕妙被大家所熟知。刀是特製的瓦形刀,面要揉成尺餘長的筒狀,削麵時人站鍋前,一手託面,一手持刀從上向下往鍋裡削。
削出來的麵條條條寬厚長度一樣,工藝精巧的廚師削出的麵條一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根削麵如魚躍。吃起來內虛、外筋,柔軟光滑,容易消化。
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