正宗粉蒸肉粉怎麼做 粉蒸肉粉的做法
將大米和糯米浸泡3小時,泡好後,撈出控幹水分。鍋裡不放油,中大火幹焙大米、花生、芝麻,等到溼氣蒸發,轉小火慢慢烤至金黃色。炒至米像爆米花一樣被炸開花就可以盛出,放涼。花生去皮,用擀麵杖擀碎,擀碎後加入鹽、十三香拌勻即可。
正宗粉蒸肉粉怎麼做
用料
普通大米50g,糯米50g,十三香適量,花生,芝麻,鹽
粉蒸肉粉的做法:
1、將大米和糯米一起放入清水中浸泡3小時,泡好後,撈出控幹水分;
2、鍋裡不放油,中大火幹焙大米、花生、芝麻,等到溼氣蒸發後,轉小火慢慢烤黃大米和糯米,直到變成金黃色;
3、炒至米像爆米花一樣被炸開花就可以盛出,放涼;
4、花生去皮,用擀麵杖擀碎,擀碎後加入鹽、十三香拌勻即可。
小貼士:
大米和糯米的比例是1:1。
米最好還是要泡,吃起來口感會軟糯很多。
焙米的時候要注意火候,中大火去除溼氣後就要轉小火。
-
香脆宜人的芙蓉蝦球,讓你的味覺爽起來!
【食材】鮮蝦仁100克、鹽1克、胡椒粉0.3克、水澱粉1勺、蛋清3個、牛奶50毫升、玉米澱粉5克、火腿末20克、鹽2克、油1.5勺【做法】①鮮蝦去頭、殼,剝出蝦仁。在背部打蝦球花刀,去除蝦線,加入鹽(1克)、胡椒粉和水澱粉抓勻,醃漬入味。②蛋清中倒入牛奶,加入玉米澱粉攪拌...
-
十道人氣美味鄉土菜,看看哪一道是你的菜?
一.外婆香肘【原料】豬肘1只,手工水餃200克,韭菜節、小米椒節、薑末、蒜末、鹽、胡椒粉、鮮露、美極醬油、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量糖色少許五香滷水1鍋【製法】1、把豬肘刮洗乾淨後,入沸水鍋裡汆一水,撈出來在其表面抹勻糖色,待下入油鍋炸...
-
一道融化舌尖的家常小菜,吃了竟然還想吃!
藕片炒肉絲【食材】蓮藕1根,裡脊肉300克,青椒1個,料酒1湯匙,生抽1湯匙,鹽5克【做法】【小貼士】1.用熱鍋冷油,這樣肉放入鍋裡就不會粘鍋了2.倒入每種食材後都要翻炒一會,讓食材受熱均勻...
-
鄭州6家好吃到抽筋的私房菜!逼走無數對手,一次胃就忘不掉!
康師傅私房牛肉麵餐廳環境跟快餐店差不多,座位有些擁擠,到了飯點來吃麵的人會有點多。味道挺不錯的,牛肉很厚實,湯頭鮮香,鹹淡正好。木耳和酸黃瓜都很好吃,邊吃麵邊吃著小菜,喝一口麵湯,冷冽的深秋,就該吃麵。地址:金水路與未來路交叉口曼哈頓廣場一樓人均:45元康師傅私房...