河蚌怎麼清洗 如何洗河蚌才幹淨
河蚌的營養價值很高,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等營養物質。原來河蚌除了育珠以外,還有這麼高的營養價值。但是飯店做的河蚌很好吃,而自己做卻很容易吃到沙子。這是因為清洗的不夠乾淨,那麼應該如何清洗河蚌才比較乾淨呢?和小編一起來看看吧!
河蚌具有豐富的使用價值,含有蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,維生素A、B1、B2。河蚌肉對人體有良好的的保健功效,有滋陰平肝、明目防眼疾等作用;而且河蚌還可以孕育珍珠,珍珠是名貴的藥材,在醫學臨床上使用廣泛,可治療人體多種疾病。
河蚌怎麼清洗
步驟一:首先,準備一個盆倒入清水,再將買回來的河蚌放進去浸泡兩天,然後在最初泡的隔上一小時左右換水,浸泡半天后再換一次水;浸泡的第二天和第一天一樣,換兩次水,最後再用鹽水清洗乾淨。
步驟二:在鹽水清洗過河蚌之後,把河蚌的腮去掉,在蚌裡一大塊青色或黃色的部分去掉,還要再從小孔中擠出一點青色的汙濁,然後把小孔也去掉,注意一定要清理乾淨。
步驟三:河蚌用清水漂洗乾淨後,再用菜刀沿縫處將其切開,然後將蚌肉一塊一塊地剔盡,再次漂進水中,用指頭颳去腐質,再用清水反覆漂洗乾淨即可。
這樣清洗過的河蚌既乾淨,又沒有沙子留在蚌裡。平時在蚌裡吃出沙子,肯定是直接用清水洗過就烹飪做成了菜,沒有進行吐沙。
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