銀耳過夜還可以吃嗎 銀耳過夜還可不可以吃
很多人都知道,銀耳是一種傳統的滋補品,藥用價值也非常的高,長期使用可以解毒養顏,提高人體的免疫力。那隔夜的銀耳能不能吃呢?下面我們就來了解了解銀耳是否可以過夜食用吧!
銀耳又叫作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。
關於銀耳隔夜能不能吃的問題,有很多種說法,有的說能吃,有的說不能吃,其實隔夜的銀耳可以吃,但是最好不要吃,雖然隔夜的銀耳會產生亞硝酸鹽,但是放置一夜的銀耳產生的亞硝酸鹽不會很多,只有當亞硝酸鹽的攝入達到一定量的時候,才會對人體產生傷害,所以偶爾吃一兩次隔夜的銀耳對身體沒什麼危害,另外,銀耳需要注意正確儲存,並且不能長期食用過夜的銀耳。
銀耳湯雖然是一種高階營養補品,但是食用銀耳要注意這些事項:
1、銀耳宜用開水泡發,泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
3、變質銀耳不可食用,以防中毒。
4、熟銀耳不能放太久。
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