牛奶的成分 牛奶的成分有哪些
牛奶其主要成分是水分、蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽等。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質,乳蛋白中含有人體所必需的氨基酸。乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸,極易被人體吸收。牛奶有降低食管括約肌壓力的作用,從而增加胃液或腸液的反流。
水分是牛奶的重要成分,大約佔牛奶的85%以上,除此之外蛋白質、脂肪、維生素、礦物質也是牛奶的主要成分。除了列舉的主要成分,牛奶中還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、維生素C等等。
從牛奶的成分中就可以看出牛奶的營養豐富,不管是小孩子還是大人喝牛奶,都可以促進體內鈣的吸收,有利於骨骼的成長髮育。而且牛奶裡還含有大量的脂溶性維生素,腸道很容易消化吸收。
此外牛奶中還含有三種蛋白質,它們分別是:酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白,這三種蛋白質都含人體所需的氨基酸,可以補充大量的營養物質。
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