黑胡椒和白胡椒的區別 黑胡椒和白胡椒的差別
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黑胡椒和白胡椒都是日常生活中常用的調味料,雖然只相差一個字,但它們卻有很大的差別。
首先,他們最顯著的差異就是顏色的不同,黑胡椒是黑色,白胡椒是白色。黑胡椒是胡椒生長過程中未完全成熟的果實,這時候的胡椒殼呈黑色,等胡椒完全成熟後,這時的胡椒就是白胡椒。其次,白胡椒和黑胡椒的香味也不一樣。黑胡椒的味道特別濃烈,還有絲絲辣味,白胡椒的香味則更加清幽一點。
不論是黑胡椒還是白胡椒,一定要在食物快出鍋前放進去,因為長時間地燜煮會讓它們香味揮發,起不到提鮮的作用。
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