晉中有哪些好吃的特產 山西晉中特產
晉中是山西的地級城市,是晉文化的發祥地之一,有著悠久且燦爛的歷史,到晉中一趟,晉中有哪些好吃的特產呢?
1、珍珠粥
珍珠粥是山西晉中的最傳統的特色小吃,有著悠久的歷史,清道光皇帝品嚐過珍珠粥後更是大加讚賞,從此晉中珍珠粥美名外傳。晉中珍珠粥主要選用優質的大米、小米、綠豆為主要原料,製作出來的珍珠粥色澤金黃、美味可口、香氣襲人,而且還含有豐富的營養。
2、太谷薰鴿
太谷薰鴿是山西晉中太谷的傳統地方名產,起源於清代,至今已有百多年的歷史了,在清代也是晉商與各地達官顯貴來往的上等禮品。太谷薰鴿選用的鴿子都是野鴿,再配以花椒、大料、砂仁等各種佐料,最後製作出來的薰鴿色澤金紅、香味濃郁、肉質鮮嫩,是用來招待客人的上品。
3、平遙牛肉
平遙牛肉是山西晉中平遙的特產之一。平遙牛肉十分出名,何時起源已經無法考證,在2003年被列入中國國家地理標誌產品。平遙牛肉的製作工藝十分複雜,講究五個一的原則,一塊肉、一撮鹽、一隻缸、一口鍋,製作出來的牛頭色香味俱全,色澤紅潤、綿香可口、肥而不膩,而且還營養豐富。
4、壽陽豆腐乾
壽陽豆腐乾是山西晉中的特產,有著悠久的歷史,在清朝康熙年間,壽陽就已經開始製作豆乾了,在2013年被列為中國國家地理標誌產品,壽陽豆腐乾主要選用壽陽優質的大青豆為主要原料,然後將大青豆浸泡,在經過製作豆腐的複雜工藝,最後著色,涼制。所製作出來的豆腐乾色澤褐紅,吃起來細膩且有嚼勁,十分美味。
5、壽陽茶食
壽陽的茶食是山西晉中最傳統的小吃之一,壽陽的茶食有著悠久的歷史,但正式命名為“茶食”還是唐代文學家韓愈取名的,壽陽人在春節或者其他喜慶的日子就喜歡自己動手來製作茶食慶祝,也會製作茶食來祭祖敬神。壽陽的茶食其實是一種烙餅和月餅合二為一的食品,吃起來外酥裡脆,十分美味。
6、昔陽吊爐小燒餅
吊爐小燒餅是山西晉中的特色美食,有著悠久的歷史,起源於金元時期,距今已有八百多年的歷史了,起初人麼是為了躲避戰亂遠走他鄉的時候可以有果腹、易儲存和易攜帶的食物,所以吊爐小燒餅就應時而生,而現在的小鹿小燒餅更加多樣化,選用優質的白麵粉為主要原料,最後製作出來的小燒餅吃起來脆香可口,味道十分醇正,而且還營養豐富。
7、太谷餅
太谷餅是山西晉中的傳統美食之一,有著悠久的歷史,起源於清代,距今也已有百多年的歷史,主要選用有主的精白麵、白糖等作為主要原料,製作出來的太谷餅甜而不膩,吃起來鮮香味美。製作太谷餅的手藝被列為山西省第一批省級非物質文化遺產名錄,並在2007年列為中國國家地理標誌產品。
所以,晉中不僅僅有燦爛的歷史文化,還有這麼多好吃的特產,趕緊到晉中嘗一嘗這些好吃的特產吧!
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