白露節氣吃什麼:銀杏炒雞丁
導語:白露節氣正值秋季,秋季是個進補的好時機,而秋季容易出現乾咳、喘氣等不適症狀。所以秋季飲食應注意滋潤陰補,那麼白露節氣吃什麼?要是想大吃一頓美味佳餚,不妨試試小編在此推薦的一道銀杏炒雞丁美味佳餚吧。晚餐來份銀杏炒雞丁,真是美味無窮啊。
白露節氣菜譜推薦銀杏炒雞丁
[配料] 銀杏(白果)100克,無骨嫩雞肉250克,蛋清2個,高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法] 白果去殼,在油鍋內煸炒至六成熟,撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1釐米見方的小丁,放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些),待油燒至六成熟時,將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續翻炒,至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精,把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒,用溼澱粉勾薄芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻起鍋裝盤即成。
[功效] 補氣養血,平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
白露節氣養生擴充套件
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